Recomendo o capítulo 7 do livro Introdução à Genética de Griffths et al., 2009, sobre a estrutura e replicação do DNA.
Complementando este mesmo conteúdo, sugiro:
https://www.youtube.com/watch?v=o_-6JXLYS-k (inglês)
Sugestão para outro site:
https://www.youtube.com/watch?v=mxAjSBhDkBQ
Nota: na biblioteca há nova edição.